Des vacances à Pula sont déjà un régal pour les sens : monuments romains antiques, eaux scintillantes de l’Adriatique et fruits de mer parmi les plus frais de Croatie. Mais une fois le soleil couché et l’heure de la promenade du soir venue, il y a un rituel à ne surtout pas manquer : savourer les délicieuses pâtisseries de la ville. Que vous ayez envie d’une glace artisanale onctueuse, de viennoiseries italiennes croustillantes, de crêpes fondantes ou d’une part de gâteau maison accompagnée d’un café croate corsé, les desserts de Pula rivalisent sans conteste avec ceux de la côte italienne, à deux pas de là. Pour vous aider à profiter pleinement de chaque instant gourmand, nous avons sélectionné six des meilleures adresses de desserts et de glaces à Pula, à découvrir absolument lors de votre séjour.
Ale Dolci & Dolci
Si vous avez toujours rêvé de pousser la porte d’une authentique pâtisserie italienne pendant vos vacances, Ale Dolci & Dolci, située au 36 rue Bože Gumpca, est l’endroit idéal pour réaliser ce rêve. Cette charmante pâtisserie est entièrement dédiée aux douceurs italiennes traditionnelles et modernes, et tout y est préparé avec un savoir-faire et un soin authentiques. Le résultat est sans appel : un tiramisu au goût authentique, des gâteaux magnifiquement décorés et de délicats biscuits que les visiteurs décrivent comme les meilleurs qu’ils aient dégustés à Pula. Avec près de 900 publications sur Instagram célébrant leurs créations, Ale Dolci & Dolci s’est constitué une clientèle fidèle parmi les fins gourmets de Pula. Que vous vous arrêtiez pour un espresso et une pâtisserie ou que vous preniez votre temps pour savourer un assortiment complet de desserts, l’alliance du savoir-faire italien authentique et de l’atmosphère chaleureuse et accueillante fait de cette adresse une des plus gourmandes de la ville.
La Turka
Si vous pensez que les boulangeries de Pula se résument au burek et au pain au levain, La Turka est là pour élargir vos horizons gourmands. Cette pâtisserie turque d’origine croate s’est constitué une clientèle fidèle dans tout le pays depuis l’ouverture de sa première boutique à Zagreb en 2019, et sa succursale de Pula, située au centre commercial Max City, au 14A rue Stoja, apporte la même magie en Istrie. La Turka est entièrement spécialisée dans les confiseries turques authentiques, et le baklava est incontestablement la star de la boutique. Les vitrines regorgent d’une impressionnante variété de baklavas : baklava classique aux noix, kivrim à la pistache, baklava chocolat-noisette, baklava aronia-pistache, et bien d’autres encore, chacun étant composé de fines couches de pâte filo imbibées d’un sirop parfumé. Outre le baklava, vous trouverez également du rahat lokum (loukoum), du halva, des dattes, ainsi que du café et des thés turcs traditionnels. Les critiques ne tarissent pas d’éloges sur sa qualité, la considérant parmi les meilleures de Croatie. C’est une pause gourmande unique en son genre, qui ne ressemble à aucune autre boulangerie de Pula.
aROMA Gelato
Pour une expérience glacée artisanale à Pula, aROMA Gelato, situé au 13 rue Sergijevaca, propose une expérience plus raffinée. Installé face à un charmant parc, dans une boutique moderne et photogénique, aROMA est fier de ses glaces artisanales 100 % naturelles, sans additifs artificiels. Les parfums sont authentiquement naturels et délicieux, et la boutique propose également des options adaptées aux végétaliens et aux personnes ayant des restrictions alimentaires. Les visiteurs citent régulièrement aROMA comme l’un des endroits les plus « instagrammables » pour déguster une glace à Pula, et le service rapide et convivial permet d’éviter les files d’attente importantes, même en été. Il est important de noter qu’aROMA se situe dans le haut de gamme des desserts à Pula. Il vaut donc mieux s’y offrir un petit plaisir occasionnel plutôt que d’y passer ses journées. Cependant, une fois que vous aurez goûté à une de leurs glaces, vous aurez du mal à résister à l’envie d’y retourner.
Pulačinka
Aucun guide des desserts à Pula ne serait complet sans mentionner Pulačinka, la célèbre « maison des crêpes » de la ville. Ce charmant établissement du centre-ville s’est forgé une réputation de temple de la gourmandise à Pula en se consacrant entièrement à l’art de la crêpe, et en le maîtrisant avec un talent exceptionnel. Vous pouvez composer votre propre chef-d’œuvre sucré en choisissant parmi une incroyable variété de garnitures : Nutella, fruits frais, noix de coco râpée, caramel, noix et bien d’autres, le tout déposé sous vos yeux sur des crêpes fraîchement préparées et parfaitement fines. Des options salées sont également proposées pour ceux qui préfèrent commencer leur visite en douceur, mais ce sont les créations sucrées qui fidélisent la clientèle. Avec son concept de commande ludique et interactif et son ambiance conviviale et décontractée, Pulačinka est particulièrement apprécié des familles. Ce n’est peut-être pas l’expérience glacée que recherchent les puristes de la glace artisanale à Pula, mais pour un pur moment de plaisir pendant les vacances, qui illumine le visage de chacun, c’est tout simplement imbattable.
Fortuna
S’il y a bien une adresse incontournable pour déguster une glace à Pula, c’est Fortuna. Située au 18, rue Istarska, à deux pas des magnifiques Arènes de Pula, cette gelateria-pâtisserie familiale régale les locaux et les visiteurs depuis 1948 – et trois générations de la même famille y travaillent encore. La véritable star de la maison, c’est sa glace artisanale : onctueuse à souhait, généreusement parfumée et préparée sur place. Fortuna est classée numéro un des desserts à Pula sur TripAdvisor, et on comprend pourquoi. Son ambiance chaleureuse et accueillante, les photos de famille qui ornent les murs et sa charmante terrasse donnant sur un parc arboré en font une destination à part entière, au même titre que ses glaces.
Pomaj Gelato & Bar
Pour une glace à Pula qui revisite la tradition artisanale avec une touche de modernité, Pomaj Gelato & Bar est un passage obligé. Situé au 38 rue Istarska, avec une superbe terrasse donnant sur les Arènes de Pula, Pomaj fabrique ses glaces artisanales sur place à partir d’ingrédients locaux – et cela se ressent à chaque boule. Les clients sont conquis par les portions généreuses et les parfums créatifs et audacieux, notamment les options véganes comme la fraise et la mangue, qui rencontrent un succès particulier. Que vous optiez pour une glace lavande-citron par un après-midi ensoleillé ou pour une saveur plus riche après le dîner, difficile de trouver une glace plus gourmande à Pula.
MelCakes
Pour une expérience vraiment exceptionnelle parmi les desserts de Pula, MelCakes est une pâtisserie-boutique qui se distingue par son raffinement. Bien plus qu’une simple pâtisserie, MelCakes est un atelier artisanal passionné qui crée des gâteaux et des desserts d’une grande finesse pour toutes les occasions, avec un niveau de détail et d’élégance qui fait de chaque création une véritable œuvre d’art. Le menu est un véritable rêve pour les gourmands : le Lemon Kiss est une création acidulée et raffinée aux agrumes, à l’équilibre parfait entre acidité et douceur ; le Choco Cherry Dream associe un riche chocolat à l’acidité des cerises pour une bouchée irrésistible ; et le mini baklava à la pistache apporte une touche orientale délicate et savoureuse aux desserts de Pula, une expérience unique en ville.
Que vous soyez un fin connaisseur de desserts avec un itinéraire gourmand minutieusement préparé ou simplement quelqu’un qui a craqué pour une glace artisanale dans une vitrine, Pula a de quoi satisfaire toutes vos envies. De la riche histoire de Fortuna à l’élégance italienne d’Ale Dolci & Dolci, en passant par le savoir-faire artisanal de Pomaj et aROMA, les desserts et glaces proposés dans cette ville remarquable prouvent qu’un séjour réussi est toujours plus agréable quand on sait où aller. Bon appétit !
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